重慶小面的做法及配料詳解【史上最全的】

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加拿大28app2019-05-23 08:30

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  重慶<a href='http://www.77siri.com/zuofa/' target='_blank'>小面的做法</a>及配料詳解

一、重慶小面原材料

  1、 佐料:鹽、味精、雞精、芽菜、熟菜油、香油、紅油、辣椒油、花椒面、熬制醬油、熬制醋、芝麻醬、蔥、姜蒜水、油酥花生米

  2、骨湯

  3、水面/掛面

  4、青菜

  
二、重慶小面骨湯熬制

  1、豬骨、雞骨、五花肉先用開水焯一下,去血水備用

加拿大28app   2、鍋內倒入水6000g,冷水放入豬骨600g、雞骨600g、五花肉200g、老姜150g、黃酒60g,大火燒開后,改中火燒1個小時。

  3、鍋內水變色后,加入牛肝菌60g,改小火慢燉2.2小時。

  4、直到鍋內水變乳白色,骨湯底即成。

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三、重慶小面辣椒油制作方法

加拿大28app   1、將鍋加熱至7成時,加入油。

  2、待油呈波浪狀時放入蔥、姜、蒜。

  3、蔥、姜、蒜變焦黃色時撈出。

加拿大28app   4、放入香料,中火炸約2-3分鐘,撈出。

  5、關火,待油溫降至7成時準備倒入辣椒面里。

  6、油分3批倒入。第一次倒入的油少點,剛剛能把辣椒濕潤,用筷子攪拌。

加拿大28app   7、第二次5成油溫,加入芝麻,倒入鍋中一半的油,繼續攪拌。

  8、第三次,倒入剩下的油,攪拌。

  (重慶小面的做法及配料做法一看就會,以上做法適合在家DIY,如果想開一一家正宗的重慶小面店還是需要到本公司小吃培訓總部學習全套制作流程)


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臨時嘉賓
12分鐘前

加拿大28app培訓室還是挺寬敞的,想學技術的朋友可以去看看!

自定義旋律
11分鐘前

培訓中心做的很好,有很多豐富的信息,建議準備開特色小吃項目的老同學,都來看看,能夠學習到很多東西。

不用仰望別人自己亦是風景
46分鐘前

現在很多人都在籌劃創業,我個人建議可以嘗試下小吃店,尤其是這個學校的教學。

終點回到原點
32分鐘前

蠻好的,他家在這方面比較專業,口碑一直挺好的,面食的種類特別的豐富,市面上常見的都有。

姚**
58分鐘前

我是朋友介紹來的,在網上關注了一段時間后就直接過來學了,畢竟是朋友介紹的有信譽一些

逍遙浪子
36分鐘前

這么多師兄師姐都學會了,我也要抓緊努力學習了,以后出去創業也能更好的增加收入。

寂寞無需落魄
5小時前

親戚老同學給我介紹了特色小吃,醬料正宗而且營養豐富,沒想到是在這個小吃培訓學校機構學習的,希望趕快擴大規模。

不做替代品
6小時前

加拿大28app學的東西也都是些合適人群的需要的特色小吃,推薦你去看看,很滿意的服務。

將錯就錯
24小時前

加拿大28app一直在網上問詢的客服,到后來才去學校實地考察了下,工作人員對待學員很細心,而且很耐心。頓時感覺輕松了許多,給你們一個大大的贊!

夏的娜
12小時前

加拿大28app這個小吃培訓機構比較正規,特色小吃專業感覺是這邊最好的了。劉老師確實技術好。學的品種很多。準備投身特色小吃行業。

十年很久你們別走
20小時前

現在學習的話可以學習特色小吃和面點一起,很合我心意呢

猜心游戲
19小時前

真的是一流的教學質量,非常正規的特色小吃培訓學校,師資力量很強大,還有就是能給學生提供很不錯的教學環境。