萬能鹵水的制作技術配方

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加拿大28app2019-09-10 08:35

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加拿大28app   學鹵菜技術,找專業的鹵菜技術培訓學校,我們擁有專業的鹵菜制作研發師,悉心教授每一個制作流程,從清水怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統工序,我們都將毫無保留的傳授給每一位學員。接下來小編為大家分享一款萬能鹵水配方做法,趕緊收藏起來哦~

  想要做好鹵菜,鹵水起著至關重要的作用。做好一份鹵菜,每個細節都很講究。我們專注小吃實訓20多年,經歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修,配方比例是非常標準易掌握;我們做出的鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感層次分明,滿街飄香。我們的鹵菜不添加任何色素,通過傳統工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色,外面一般很少有人能自己調得出來。到這里學習,我們不僅教授配方,還免費為學員提供專業的開店技巧,助你創業一臂之力。

  一、萬能鹵水配方做法分享:

加拿大28app   1、草豆蔻20克,肉豆蔻2o克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克

加拿大28app   八角20克,桂皮25克,山植片(成熟鮮山植切片晾干),香葉35克,甘草10克

  草果25克,陳皮15克,上等紅曲米150克。

  2、生抽200克,雀巢美極鮮醬油50克,蠔油200克,冰糖1500克,鹽750克,味精350克,料酒500克。

  3、雞架骨1500克,豬大骨1500克,清水25斤。

加拿大28app   4、生姜片150克,生藝100克,香菜、香芹、青椒、洋蔥各50克。

  5、色拉油100克

  二、萬能鹵水的制作流程:

  1、鍋內放入色拉油,燒制七成熱時放入D料小火煸炒30分鐘至出香,放入C料大火燒開后小火熬20分鐘,取出D料。

加拿大28app   2、將A料用紗布包起制成料包,放入步驟熬后的湯中小火再熬2小時,用笊籬撈出料包、雞架骨、豬大骨,放入B料調味即成。

加拿大28app   特點:色澤紅亮,口味咸中做甜。適用范圍可以用來鹵制鴨頭、鴨脖子、豬蹄、豬肚、乳鴿、兔子頭等。

加拿大28app   以上就是小編為大家分享的萬能鹵水配方,你收藏了嗎?我們有專門的鹵菜師傅手把手的指導你,一般3-5天是可以完全學會的。就算你沒有餐飲經驗,在這里,專業負責的老師,就是你的不二之選!迄今為止,我們已在全國幫助近萬人次技術指導,并成功創業。


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傾盡時光暖流年
8分鐘前

個人覺得寫得已經很不錯了,很厲害

褪了色旳回憶
18分鐘前

加拿大28app之前剛好想要開小吃,就看到這篇這么好的文章,真的很受用

地獄狂歡
56分鐘前

加拿大28app寫得那么詳細了,真的是不容易了

水洗晴空
57分鐘前

加拿大28app看了下這幾篇文章,我是覺得對我幫助還是很大

十年不短
51分鐘前

加拿大28app中國美食博大精深,這每一道工序都是這么復雜,如果不是這篇文章,我都不知道了

花凋爲誰祭
51分鐘前

加拿大28app看一看這些比較實用的文章,對自己來說也是一種提升

流行天真
6小時前

我也是覺得這篇文章寫得很好,非常的齊全

街頭張望
7小時前

能夠在文章里面學到經驗,非常感謝作者

濫情
23小時前

挺簡單的一款小吃制作方法,寫的很詳細呀,買了食材就可以做了

虎牙少年
14小時前

文章里面寫得特別好,我也是看到了作者的努力

離久遠
15小時前

沒想到做一門小吃是這么簡單的事情,偶爾在家做做還可以

唯有一腔孤勇
17小時前

能夠對自己有用的文章,我們都要好好學習,畢竟作者都發了一些心思在里面