手搟面條的制作方法_如何讓手搟面更筋道更好處?

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2019-11-06 08:12

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加拿大28app   通常看到別人吃的以及我以前吃的長壽面都是湯的,煮出來的。但既然是自己的生日,當然就自己最大啦!毫不猶豫地改成自己喜歡的炒的方式了。今天給大家分享一下手搟面的制作技巧,來看看我的“長壽面”是如何煉成的吧!

加拿大28app   手搟面條的制作方法非常詳細,分成了三大步驟——

  一:揉面團

  材料:南瓜、面粉、鹽、雞蛋

  1.南瓜去皮去瓤洗凈切塊蒸熟(我的南瓜瓤沒有完全去除得很徹底。一來實在很難處理。二來,我覺得南瓜瓤吧也有一定的營養成分。只是,南瓜瓤不處理干凈,會有一個蔽端,你會發現在后面揉面的過程中,面團揉好后,表面不會特別光滑。這就是南瓜瓤在作祟了。)

加拿大28app   2.蒸熟的南瓜塊趁熱倒入碗中用勺子壓成泥狀

  3.往南瓜泥中加入少許鹽,并打入一個雞蛋,攪拌均勻

  4.少量多次的加入面粉,邊加邊攪拌,至攪拌困難無干粉狀態時,即可下手揉

  5.揉成光滑的面團(面團揉成型后,最好繼續多揉一會兒。我揉了大概得有一個半小時左右的時間吧!做面食時多揉揉,你會發現,一分付出真的會有一分回報的)

加拿大28app   6.蓋上保鮮膜餳制(餳制的時間越長越好。我是頭一天晚上揉的面,第二天早上用的)

  二:面條的搟切煮過程

  1.餳好的面團,取適量大小,揉透(多揉揉,原來發硬的面團會慢慢回軟)

  2.揉好的面團搓圓,壓扁,搟薄成面片

  3.面片兩面都撒上些面粉,疊起,切成自己喜歡的寬度,抖散,便是面條了

加拿大28app   4.鍋中燒開水,加少許鹽與油以便入味與防粘,下入面條,稍煮幾秒鐘便撈起,過冷水,備用(面條不能久煮,不然易爛,不利于后面步驟的展開)

  三:面條的炒制過程

  材料:選幾樣自己喜歡的各色蔬菜,切絲(我用的是洋蔥、大白菜、胡蘿卜、黃瓜)

加拿大28app   之前煮好的面條

  1.鍋燒熱,倒入適量食用油,然后倒入切好的洋蔥絲煸炒至有香味溢出

  2.依次倒入胡蘿卜絲、大白菜絲,加入適量鹽,炒勻后倒入之前煮好的面條

加拿大28app   3.面條與蔬菜絲稍稍拌炒均勻,最后倒入黃瓜絲大火快炒半分鐘即可出鍋(注:為保持黃瓜爽脆的口感,增加炒面的風味,所以黃瓜絲是最后倒入的)

加拿大28app   如果想上色,可以倒點醬油。但量要把握好,上色太深或給太多以致太咸都不好。還可根據自己的口味與喜好加入胡椒粉與味精或雞精之類的調料,也可加些辣椒粉或油辣子。我都沒給,因為想做得清淡與清新點。


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女王鉆石心
16分鐘前

看了這篇文章就學會了做小吃,感覺味道還是挺不錯的

壞的徹底
11分鐘前

文章寫的都蠻不錯的,看起來很用心的在寫,每一個細節都寫的很好

風雨橋上
58分鐘前

花了很多時間看了好幾篇文章,確實很有用

笑話太過
59分鐘前

加拿大28app文章里面有很多的流程都是寫的很詳細

叫囂
52分鐘前

加拿大28app人都是慢慢從無到有的,這都是要一定的積累經驗出來的

回憶就足夠
50分鐘前

加拿大28app小吃的制作過程寫的很詳細,算是挺實用的一篇文章

骨子里的高雅
10小時前

反正是自己家里面的人吃,就沒有必要到機構去學習了

自欺自愛
6小時前

好文章,看了下里面的內容,還是非常的多

湛**
16小時前

很有道理的一篇文章,里面寫的都非常的好

悲傷專賣店
20小時前

加拿大28app看懂了這篇文章后,我覺得我的能力也提升了很多

短命女
21小時前

加拿大28app文章確實非常的詳細,內容也比較好

謝**
18小時前

我也是從文章里面學習了很多的經驗