重慶萬州小面的家常做法_萬州小面的做法大全

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2019-11-11 08:08

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  在萬州,很多人的一天都是以一碗面條開始的。每天早晨上班前,先到面館里吃上一碗美味兒的萬州面,然后心滿意足地去上班……這早已成為了眾多萬州市民的習慣。今天,小編為大家整理了一份重慶萬州小面的家常做法,以后在家里也可以做出地道美味來了~

  1.小面

  調料:蔥花,香菜,醬油,醋,大蒜,花椒面,油辣子,榨菜,雜醬油,油,芝麻

  2.紅燒牛肉面

  調料:蔥花、味精、花椒面、芝麻、大蒜、牛肉湯、香菜

加拿大28app   紅燒牛肉的制作

加拿大28app   準備材料,山奈,茴香,八角、丁香、草果、香果、香草、白扣、沙仁、香葉、桂皮、姜、大蒜、蔥子頭、橘子皮、干海椒、牛油、啤酒少許、番茄醬和醪糟各一小瓢、豆瓣一勺、白糖少許、練好的菜油少許。

加拿大28app   開始,先把牛肉在鍋里煮半小時,然后將一瓢練好的菜油加入鍋里燒熱,接著加入白糖,在看到白糖大部分冒泡之后趕緊加入準備好的豆瓣,不停的攪拌,加入上面的所有材料,慢慢的把豆瓣炒香,炒香后加入牛肉、番茄醬和醪糟、牛油、然后不停的攪拌、中途加啤酒半瓶。炒個十多分鐘之后、出鍋即可,要用的時候要先燒,用多少燒多少,先將水燒開(小半鍋水)加入味精,雞精,鹽,加水,燒開,加入牛肉燒開即可。

  3.紅燒肥腸面

  調料:蔥花、味精、花椒面、芝麻、大蒜、牛肉湯、香菜

加拿大28app   紅燒肥腸的制作

  準備材料,紅燒材料和牛肉一樣。

加拿大28app   肥腸買回來先洗一洗,放到鍋里燒個半小時,拿出來用醋和鹽洗,洗干凈后切片,在鍋里去除多余的水分,然后后面的操作和牛肉一樣,只是中途加白酒少許。

  4.雜醬的制作

加拿大28app   準備一下材料,豬肉一斤,恒星牌豆瓣一勺,八角一個,香葉少量,草果一個,姜米和蔥子頭少許,胡椒和白糖少許,色拉油。

加拿大28app   將鍋徹底燒熱,然后加少量的色拉油,接著加入準備好的雜醬肉,翻炒,加入八角,香葉,草果,把水炒干,這時加入姜米,豆瓣,攪勻后加入胡椒白糖,最后把豆瓣炒香后出鍋。

  5.包面

  調料:蔥花,香菜,醬油,醋,大蒜,花椒面,油辣子,雜醬油,芝麻,色拉油

  牛肉包面的制作:將打好的牛肉包面,加胡椒,雞精,鹽,色拉油,不停的攪拌,雞蛋清。

  6.泡椒雞雜、豬肝、肉絲

  調料:蔥花,香菜,大蒜,花椒面,味精,醬油

加拿大28app   雞雜炒法:雞雜切片,用豆粉和鹽腌一下,倒入油,下雞雜,然后放酒,加豆瓣,酸蘿卜,酸姜,泡椒,即可。

加拿大28app   豬肝:先炒豬肝,在炒泡椒,最后一起炒。

  肉絲豬肝:同上。

  7.酸菜肉絲面

  調料:蔥花,大蒜,味精,色拉油,酸菜底湯。

加拿大28app   酸菜的炒法:酸菜切細,酸姜切細,先將鍋里燒色拉油,油熱了之后先加酸姜,接著加酸菜,不停的翻炒,炒干酸菜之后加酸菜水,好了之后加胡椒,出鍋即可。使用的時候把酸菜加水燒開,加味精和雞精即可。

  8.西紅柿雞蛋面

  調料方法:蔥花和西紅柿雞蛋湯

  西紅柿雞蛋面炒法:放油,調好雞蛋,油熱后下調好的雞蛋,加西紅柿,一起炒,再加適量水,雞精,味精,熬紅即可 。

  9.豇豆肉末面

  調料:蔥花,香菜,大蒜,醬油,雜醬油

加拿大28app   肉末的炒法:切好酸豇豆,剁好肉末,用豆粉調好,放色拉油炒酸豇豆,然后再炒肉絲,最后一起炒,起鍋的時候加味精即可。

  10.榨菜肉絲面

  調料:色拉油,食鹽,雞精,蒜,生抽,小蔥

加拿大28app   榨菜肉絲的炒法:鍋中下油,將蒜片煸香,下入肉絲,翻炒至變色起鍋。然后下入榨菜和肉絲加生抽一起翻炒。


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獨人欣賞
15分鐘前

培訓班的老師很負責人,小孩送這里學習,回來后變得更加會說話、會辦事,還會跟我們講很多在發生的有趣的事,感覺懂事多了。

心靈的代言人
26分鐘前

老師教學方式很自由,不過對我們也很嚴格,定期的檢測,不懂的地方還會反復給我們手把手講解。

百里屠蘇
37分鐘前

接待人員也是很熱情的給我們介紹特色小吃系列,并不是推薦那些貴的,推薦的都是適合我們當地的口味的。很nice!

青春期躁動癥
46分鐘前

老師年紀那么大了,教學技術好是沒得說的,老板還很好說話,很不錯

分手禮
53分鐘前

在這邊培訓一段時間的特色小吃,味道確實很好,老師的技術也很高。

那么愛劈腿怎樣不去跳芭蕾
44分鐘前

在這個學校服務公司學重慶特色小吃,學員可以自己親自操作,自己調配料,和老師進行口味的鑒定,保證學習質量。

魚丸粗麵
7小時前

挺好的,不過項目有很多的。要選擇好項目再學哦!反而有點糾結了

叫兔子的貓
12小時前

加拿大28app當時看到了一些學員的作品樣片覺得效果很好,當時總是擔心自己做不出來。但是在老師手把手的教學下,我的作品也可以如此好看又好吃呢。哈哈哈......

宓**
21小時前

他家挺專業的,教學環境好,在這能學到真正的東西,老師都非常的有經驗。

邱**
12小時前

加拿大28app老師非常有經驗哦,不怕學不會,都是包教包會的那種。

反派主角
17小時前

我個人覺得不要一味的去說,應該過去實地考察一下,我有個朋友在那學的就挺好的。

如曼珠沙華,溺留花香
13小時前

特色小吃味道好,老師的教學方式也不錯