重慶小面的做法培訓_哪里可以學正宗的重慶小面技術?

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2019-10-29 08:18

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  隨著名聲的外揚,重慶小面館如雨后春筍,遍布全國各地大街小巷,成為了全國各地顧客都喜歡的面食。當然很多打著重慶小面招牌的面館,做的面并不是重慶小面味道。那么原汁原味的重慶小面到底是怎么做的呢?下面就和小編一起來看看正宗重慶小面的做法吧。

  1、重慶小面制作主料:鮮面條、五花肉

  2、小面制作輔料:大紅袍花椒、豆瓣醬、甜面醬、豬油、大蔥、生姜、大蒜、鹽、白糖、味精、芝麻醬、辣椒油、醬油、黃酒、香油、碎米芽菜、熟花生米、榨菜。

  3、重慶小面的做法

加拿大28app   (1)五花肉洗凈去皮后,肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁;

  (2)花椒放入燒熱的鍋中,小火焙香,晾涼后搟成花椒面;

  (3)熟花生米去皮切碎,榨菜切末;

  (4)大蔥生姜切片,大蒜和一半生姜放入蒜臼中,搗碎;

  (5)姜蒜泥中放入少許涼開水,成為姜蒜水;

  (6)鍋燒熱后放入豬油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油;

加拿大28app   (7)再放入瘦肉粒,炒至變色后烹入黃酒。

  (8)放入大蔥和剩余的姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬;

  (9)小火炒至肉粒的水汽基本變干,放入碎米芽菜,炒出香味即可盛出;

  (10)鍋內加足量的水燒開,放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫,擠干水分后切段用香油拌均勻;

加拿大28app   (11)鍋內的水再次燒開后,放入面條煮熟;

加拿大28app   (12)碗中先放入適量煮開的高湯或者面湯,再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。

加拿大28app   (13)放入辣椒油,攪拌均勻定好底味;

  (14)把煮好的面條分別撈入碗中;

  (15)放入適量花椒面和肉臊子,再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒點小蔥花即可。

  原汁原味的重慶小面吃起來回味無窮,辣椒味不燒喉反而醇厚溫和,越吃越辣。而重慶小面加拿大28app的湯底更是鮮亮透紅的,白色的高湯兌出來的香料粉也是讓唇齒留香,面條軟脆勁道,泡在底料里一口下去五味俱全,滿滿都是熱氣。

  要學正宗重慶小面技術,還是到我們學校來學習重慶小面加拿大28app。正宗技術,12年專注重慶味道。秉持初心,傳揚地道的老重慶味道。我們不僅僅是餐飲技術培訓,還有開店運營管理等知識詳細教學。


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寂寞獨陵
29分鐘前

之前跟老同學兩個人來這里考察,他現在還沒有時間去學,現在我一個人來學,先回去開店

韶**
6分鐘前

他們家有試聽課,沒學之前我來試聽了一節課,感覺老師講的很專業,一點也不枯燥,學習的費用也不多。

管**
38分鐘前

我是在這個學校培訓的,客服人員都挺熱情的,來的時候學員挺多的,剛開始做的不好,老師一直耐心的教我。

看沵溈他楛悶
42分鐘前

很好的一家餐飲培訓學校呢!老師很敬業!教學很認真!學會了很多東西,我在這家學校學習過,很開心!

難免認真
37分鐘前

聽別人說不如自己親自來看看。我是自己親自來了,哈哈!!總體來說教學氛圍好,設備好多啊。

封面戀人
36分鐘前

自從到這個學校這邊,可沒少麻煩他們,老師手把手教,學起來很踏實安心。

瓊芳采薇
10小時前

加拿大28app這個學校作為口碑比較好的一家小吃培訓學校,不僅教授種類齊全,而且非常貼近市場。

奈河橋等你
3小時前

加拿大28app一個萌新變成一個師 ,這個小吃培訓機構的老師完全沒有架子 像朋友一樣去教 有什么不懂的給你建議。總之兩個字 賊棒!

性感
24小時前

我女兒特別喜歡吃面食,所以就報了個班好好學了一下,老師講的很詳細,步驟很清楚,學習的也比較快。

魯**
17小時前

加拿大28app來這個小吃培訓學校學習很滿意,感謝這個小吃培訓學校讓我對未來充滿希望和信心,感覺現在自己終于有了驕傲的資本!

癡心季節
24小時前

咨詢了之后就直接來這里來學習了,很棒的一家培訓學校,老師經驗豐富。

路**
23小時前

這個學校的特色特色小吃項目種類非常全,而且學費很合理,我是個新手,感覺學到很多東西。